Čočkovo-batátový guláš

Potřebujeme:

  • 150 g zelené čočky
  • 500 g batatů
  • 150 g baby špenátu
  • 1 cibule (nadrobno nakrájená)
  • 1 čl. česnekový prášek
  • 1 čl. cibulová prášek
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • 1 - 2 čl. kurkumy
  • 1 PL nastrouhaného zázvoru
  • 4 stroužky česneku (protlačeno)
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • špetka chilli
  • 500 ml zeleninového vývaru (Bujónka česnekovo-dýňová)
  • 1 plechovka kokosového mléka
  • olivový nebo jiný olej

 

Jak na to?

  1. Ve velkém hrnci zahřejeme olivový olej a orestujeme na mírném nadrobno nakrájenou cibulku, asi 5 minut. Potom přidáme všechny koření, zázvor, česnek a restujeme asi 2 minutky.
  2. Potom přidáme čočku, na kostičky nakrájené bataty a důkladně promícháme. Podle potřeby dochutíme solí, pepřem, přidáme špetku chilli. Následně zalijeme vývarem z bujónky a promícháme. Zakryjeme a přivedeme k varu.
  3. Potom snížíme na mírný oheň a vaříme dokud bataty a čočka nezměknou.
  4. Před dovařením přidáme kokosové mléko, baby špenát, promícháme a vaříme ještě cca 5 minut, případně dle potřeby.
  5. Dochutíme solí, pepřem.
  6. Podáváme s rýží, čerstvými bylinkami, citrónem či limetou.

© Autorem receptu je: Ivka_veggierecipes

Galerie