Gnocchi se žampiony a špenátem

Potřebujeme:

200 g žampionů
100 g baby špenátu
1 cibule (nadrobno nakrájená)
3 stroužky česneku
2 PL lahůdkového droždí
150 ml zeleninového vývaru (houbová bujónka)
50 – 100 ml smetany (rostlinné)
olivový olej
špetka chilli
sůl
černý mletý pepř
Gnocchi (balení)
sýr na servírování (rostlinný)

Jak na to?

Do většího hrnce si dáme vařit gnocchi podle návodu na obalu. Připravíme si omáčku. Ve větší pánvi si na mírném ohni zahřejeme olivový olej. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme do sklovita. Přidáme prolisovaný česnek a orestujeme ještě 2 minuty. Následně přidáme nakrájené žampiony a restujeme pár minut, dokud se nezredukují. Přidáme vývar z Bujónky, smetanu, osolíme, opepříme a dusíme 5 minut. Na závěr přidáme lahůdkové droždí, baby špenát a vaříme ještě pár minut. Dochutíme dle potřeby. Podáváme s čerstvými bylinkami, posypané sýrem.