Tofu steaky v kukuřičné omáčce s hořčicí

Potřebujeme:

1 balení bílého tofu
150g kukuřice
2 PL hořčice
200ml zeleninového vývaru - zeleninová Bujónka (hrubá)
200 ml mandlové smetany nebo použijte neslazené rostlinné mléko
hrst baby špenátu
2 PL rostlinného másla
2 ČL sušeného tymiánu (případně čerstvý)
2 stroužky česneku
sůl
mletý pepř
olivový olej (podle potřeby)
kukuřičný škrob (dle potřeby k zahuštění)

Jak na to?

Tofu rozřízneme podél na 3 části, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem, posypeme tymiánem a opečeme na pánvi na mírném ohni z každé strany. Smícháním 0,5 l vody a zeleninové Bujónky si připravíme vývar, který krátce povaříme. Do větší pánve přidáme kukuřici, čerstvý nebo sušený tymián, česnek, máslo. Restujeme cca 2 minutky, přidáme hořčici a poté zalijeme připraveným vývarem a necháme přejít varem. Nakonec přidáme rostlinnou smetanu, hrst baby špenátu a omáčku podle potřeby zahustíme škrobem a dochutíme.