Vegan Puttanesca :: bujonka.cz

Potřebujeme:

700 g rajčat (nakrájených nadrobno)
1 větší bílá cibule (nadrobno nakrájená)
7 stroužků česneku (protlačeno)
150 g cherry rajčat
150 g oliv (nakrájené na plátky)
150 g baby špenátu
150 ml rajčatového protlaku
300 - 500 ml zeleninového vývaru (bujónka)
Olivový olej
Černý mletý pepř
Sůl
Petrželová nať

Jak na to?

Ve větší pánvi si na olivovém oleji orestujeme cibulku na cca 5 minut. Potom přidáme česnek a restujeme ještě 3 minuty. Osolíme, opepříme a promícháme. Přidáme rajčata, cherry rajčátka, rajčatový protlak, zeleninový vývar a promícháme. Dusíme cca 10 minut. Potom přidáme špenát, olivy nakrájené na plátky, nasekanou petrželku a vaříme ještě cca 5 minut. Nakonec dochutíme dle potřeby a podáváme s oblíbenými těstovinami.