Řepové krémové rizoto s kozím sýrem

2 položek celkem
B10 220g
od 82 Kč

Složení: zelenina 89% (řepa červená 27%, mrkev, celer, rajče, cibule, petrželová nať), hrubozrnná mořská sůl 11%, olivový olej, kmín.

Kód: 1022
Bujónka Krůtí
Novinka
od 112 Kč

Složení: zelenina 52% (cuketa, petržel, celer, mrkev, rajče, cibule, petrželová nať, česnek), krůtí maso 38%, hrubozrnná mořská sůl 10%, bobkový list. Krůtí maso je...

Kód: 1122

Repové krémové rizoto s kozím syrom od Simona Málková SK:

INGREDIENCIE
200 g ryže arborio
150 g varenej červenej repy
1 stredne veľká cibuľa
200 ml suchého bieleho vína
600 ml vody
1 PL repovej bujónky
40 g parmezánu
½ PL olivového oleja
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Na dozdobenie:
Vlašské orechy
Kozí syr
Čerstvá petržlenová vňať

POSTUP
Najskôr si pripravíme vývar – 600 ml vody privedieme k varu a pridáme do nej lyžicu bujónky. Vývar povaríme ešte cca 3 minútky a odstavíme ho z plameňa. Na olivovom oleji opečieme najemno nakrájanú cibuľku dosklovita. Pridáme k nej nepremytú ryžu, krátko opečieme a podlejeme vínom. Keď sa víno takmer vsiakne, začneme postupne po žufankách prilievať pripravený vývar. Ryža musí byť stále ponorená vo vývare a pravidelne ju miešame. Keď už je ryža takmer mäkká, prilejeme k nej červenú repu rozmixovanú dohladka spolu s troškou vývaru. Na záver pridáme nastrúhaný parmezán, rizoto odstavíme z plameňa a ešte dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Rizoto podávame ešte horúce s kozím syrom, vlašskými orechmi a čerstvou petržlenovou vňaťou.

NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
Na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 2 väčšie
Kalórie: 567
Bielkoviny: 16 g
Sacharidy: 83 g
Tuky: 11