Vepřová pečeně ala svíčková

2 položek celkem
B08 220g
89 Kč

Složení: zelenina 87% (mrkev, celer, cuketa, rajče, cibule, petržel, petrželová nať, česnek), hrubozrnná mořská sůl 13%, olivový olej, bobkový list. Ceny jsou včetně DPH 15 %

Kód: 0822
B08 330g
109 Kč

Složení: zelenina 87% (mrkev, celer, cuketa, rajče, cibule, petržel, petrželová nať, česnek), hrubozrnná mořská sůl 13%, olivový olej, bobkový list. Ceny jsou včetně DPH 15 %

Kód: 0833

Vepřová pečeně ala svíčková (4 porce)

Suroviny:

  •  1,5kg vepřové kotlety s kostí
  •  pepř
  • 5 PL oleje
  • 5 bobkových listů
  • 5 kuliček nového koření
  • 2 PL protlaku
  • 3 PL zeleninové Bujónky 
  • 1 PL cukru, 2 velké mrkve
  • 1/2 malého celeru, 2 petržele
  • 1 cibule
  • 1 smetana ke šlehání 30%
  • 2PL octu
  • knedlík k podávání a brusinky.

Postup: Vepřovou kotletu lehce osolíme, opepříme a v celku ji opečeme na oleji (opékáme v hrnci, ve kterém budeme maso dále péct). Maso po opečení odložíme stranou a ve výpeku postupně osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, celer a petržel (vše nakrájené na kostičky) a zasypeme cukrem, abychom zeleninu zkaramelizovali. Následně zarestujeme protlak, ocet a zeleninovou Bujónku. Přidáme maso, koření a zalijeme vodou tak, aby maso bylo do 1/2 ponořené. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C/cca 2 hodiny pod poklicí. Až je maso měkké, dáme jej stranou, vytáhneme koření a zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Přidáme smetanu a ještě chvíli omáčku povaříme (omáčku zahušťujeme pouze zeleninou a smetanou). Smetanovou omáčku podáváme s plátkem kotletky, houskovým knedlíkem a brusinkami.

 

 

 

 

 

Nastavení cookies

Používáme cookies, abychom Vám umožnili pohodlné prohlížení webu a díky analýze provozu webu neustále zlepšovali jeho funkce, výkon a použitelnost

Nezbytné (vždy aktivní nelze vypnout)
Tyto cookies jsou potřeba, aby web fungoval správně
Analytické
Pomáhají nám pochopit, jak web používáte. S jejich pomocí ho můžeme zlepšovat
Profilující (marketingové)
Díky těmto cookies vám můžeme zobrazovat relevantní obsah a reklamy, které pro vás mohou být zajímavé a užitečné

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení